La charte de qualité interne

La mise en place d'un cahier des charges pour les matières premières est fondamentale chez Crocodile. Que les produits soient des matières premières, des découpes, des assemblages de divers produits, des produits semi-finis ou des produits finis, seule notre parfaite maîtrise pourra garantir l'image de marque de Crocodile.

Le service achat, le service qualité-hygiène-sécurité, le service recherche & le service développement produit sont également partie prenante. Ils sont chargés d'entreprendre régulièrement des contrôles auprès de nos fournisseurs.

L'audit de qualité interne est un outil important et permanent pur l'amélioration des techniques utulisées chez Crocodile.

Les directeurs, assistants et cuisiniers de Crocodile sont formés pour vérifier la qualité des produits à la réception (origine, fraîcheur, DLC, température, découpe etc.). Ils ont l'entière liberté d'agir et de décider d'un retour du produit commandé si celui-ci n'est pas conforme aux critères de Crocodile.