#DélicieusementChezVous : Les asperges à la flamande
30/04/2020C’est la saison des asperges. Les asperges à la flamande sont simples et rapidement faites.
Ingrédients :
▪ 1 kg d’asperges blanches
▪ 200 gr beurre doux
▪ 4 oeufs
▪ 5 cuillères de persil coupé
▪ sel, poivre, muscade

Préparation :
Peler les asperges et casser le bout. Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée environ 15 à 20 min. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Faire cuire les oeufs 10 min, pour qu'ils soient durs. Hacher le persil. Faire fondre le beurre. Ecraser les oeufs à la fourchette. Mélanger le beurre fondu avec le persil. Assaisonner bien le mélange. Disposer le mélange oeufs, beurre et persil sur les asperges.
Bon appétit !